Еврейский салат с сыром
Ингредиенты
- Плавленый сыр — 2 шт.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 1–1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Натрём на мелкой тёрке плавленые сырки в удобную миску.
2. Затем очистим яйца, также натрём их на мелкой тёрке и добавим к сыру.
3. Следующий шаг — чеснок. Очистим его и выдавим через пресс прямо в сырно-яичную смесь.
4. Теперь добавим майонез, соль и перец по вкусу. Перемешаем все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Вот и всё! Наш ароматный сырный салат готов. Его можно подать на ломтиках хлеба, в тарталетках или просто в небольшой салатнице. Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Ингредиенты
- Рыбные консервы (у меня фарш лососевый) — 1 банка (240 г)
- Лаваш тонкий — 2 шт.
- Салат листовой — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Сырок плавленый — 2 шт. (по 80 г)
- Капуста пекинская — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 80 г
Приготовление
1. Для начала немного охладим плавленый сыр в морозилке, чтобы его было легче натереть.
2. Затем смешаем майонез с измельчённым чесноком — это будет наш соус.
3. Тонко нашинкуем пекинскую капусту и натрём отваренные вкрутую яйца.
4. Консервированную рыбу разомнём вилкой, предварительно удалив крупные кости, если они есть.
5. Теперь собираем наш рулет. Первый лист лаваша смазываем половиной майонезного соуса, посыпаем половиной натёртого сыра и половиной нашинкованной капусты.
6. Накрываем вторым листом лаваша, слегка прижимаем и смазываем оставшимся майонезом. На него выкладываем рыбный фарш, натёртые яйца и оставшуюся капусту.
7. Аккуратно и плотно сворачиваем лаваш в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался и стал ещё нежнее.
8. Перед подачей нарезаем рулет на порционные кусочки и выкладываем на блюдо, украшенное листьями салата.
Рулет с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
- Цукини — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Ветчина — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Кунжут — 1 ст. л.
Приготовление
1. Цукини нарежем тонкими кружочками и обжарим на гриле до появления лёгкой золотистой корочки.
2. Сыр натрём на крупной тёрке.
3. Теперь займёмся тестом. Раскатаем его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Сделаем по краям несколько параллельных надрезов, отступая примерно 3 сантиметра друг от друга.
4. В центр раскатанного теста выложим обжаренные цукини.
5. Поверх цукини распределим пластинки ветчины, а затем щедро посыплем тёртым сыром.
6. Настало время сформировать рулет. Начнём заворачивать полоски теста с краёв, чередуя стороны и укладывая их внахлёст, как бы «заплетая» начинку.
7. Смажем получившийся рулет взбитым яйцом и посыплем кунжутом для румяной корочки.
8. Выпекать рулет будем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Овощи на мангале
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Перец чёрный (горошком)
- Поваренная соль
- Лимон — 1 шт.
Приготовление
1. Возьмите красный сочный перец, очистите его от плодоножки и семян и нарежьте треугольными ломтиками.
2. Кабачок просто промойте и нарежьте пластинками средней толщины.
3. Репчатый лук очистите и покрошите крупными полукольцами, а лимон разрежьте пополам.
4. Все нарезанные компоненты (перец, кабачок, лук) положите в плотный целлофановый пакет — идеальную ёмкость для маринования.
5. Добавьте лимонный сок, соль и свежемолотый перец.
6. Перемешайте содержимое пакета руками аккуратно, чтобы не повредить овощи. Лимонные половинки оставьте в стороне.
7. Плотно завяжите пакет и оставьте мариноваться в холодильнике 5–6 часов.
8. После маринования выложите кабачки и перец на мангальную решётку, плотно прижимая друг к другу.
9. Запекайте на мангале, переворачивая минимум 4 раза, до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся с каждой стороны. Частое переворачивание не только поможет контролировать огонь, но и обеспечит равномерное приготовление.
10. Готовые запечённые овощи — отличное дополнение к летнему пикнику или обеду.
Бутерброды из лаваша
Ингредиенты
- Тонкий лаваш — 2 шт.
- Колбаса — 200 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
- Подсолнечное масло — 80 мл
- Соль — 8 щепоток
Приготовление
Эти быстрые и вкусные бутерброды идеально подойдут для завтрака, обеда, перекуса на прогулке или даже пикника (их легко приготовить на решётке для барбекю). Экспериментируйте с начинками: колбаса подойдёт любая, сыра можно положить побольше, а вот с помидорами стоит быть аккуратнее — избыток сока может сделать бутерброд слишком влажным.
1. Каждый лаваш разрежьте на четыре больших квадрата.
2. Колбасу и сыр нарежьте соломкой.
3. В центр каждого квадрата из лаваша выложите колбасу, затем сыр.
4. Тонко нарезанные ломтики помидора отправьте поверх сыра, слегка присолите.
5. Добавьте немного майонеза и сверните лаваш, как блинчик с начинкой.
6. Обжаривайте бутерброды на сковороде с подсолнечным маслом.
Сосиска в лаваше с сыром и огурчиком
Ингредиенты
- Лаваш — 1 шт.
- Сосиски сливочные — 3 шт.
- Сыр — 100 г
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Зелёный лук — 3 шт.
- Майонез — 3 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Прованские травы — щепотка
Приготовление
1. Сначала отварим сосиски до готовности. Пока они варятся, подготовим остальные ингредиенты. Лист лаваша разрежем на три прямоугольные части.
2. На каждую часть лаваша положим отваренную сосиску, пёрышко зелёного лука для пикантности, ломтик сыра (выберите свой любимый!), пару кружочков маринованного огурчика и добавим немного майонеза или любого другого соуса по вкусу.
3. Аккуратно завернём лаваш с начинкой конвертиком.
4. Выложим получившиеся конвертики на противень, слегка сбрызнем растительным маслом и посыплем щепоткой прованских трав для аромата.
5. Отправим противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут, до появления румяной золотистой корочки.
6. Аппетитные сосиски в лаваше можно подавать к столу.
Маринованный красный лук
Ингредиенты
- Лук красный — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Вода — 120 мл
- Уксус яблочный — 100 мл
Приготовление
Маринованный лук — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Он великолепно дополняет самые разные блюда — от классического шашлыка до, возможно, неожиданного для вас плова. А уж сочетание жареной рыбы с маринованным луком — это просто песня. Хотя можно использовать и белый лук, красный обладает более мягким и сладким вкусом.
1. Нам понадобится красный лук, который мы очистим, помоем и нарежем тонкими полукольцами или кольцами.
2. Далее приготовим маринад. Смешаем в кастрюльке воду, уксус, сахар и соль.
3. Нагреем на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
4. Слегка остудим маринад и зальём им нарезанный лук. Перемешаем и оставим мариноваться хотя бы на 20 минут, а лучше подольше.
5. Хранить маринованный лук лучше в холодильнике, где он сохранит свой вкус и аромат в течение пары дней.
Печённая на углях кукуруза с сыром
Ингредиенты
- Початки кукурузы — 4–8 шт.
- Майонез — по вкусу
- Сыр — 50–100 г
- Перец чили — по вкусу
- Цедра лайма — по вкусу
Приготовление
1. Замочите початки в воде на 15–30 минут, чтобы они напитались влагой. Аккуратно отожмите, чтобы вода перестала стекать. Заверните каждый початок в фольгу.
2. Разместите початки на раскалённых углях. Фольга и влага внутри початков создадут эффект пароварки, предотвращая пересушивание.
3. Через 25–30 минут проверьте готовность, открыв один из початков. Время готовности зависит от размера, температуры углей и окружающей среды.
4. Разверните готовые початки. Аккуратно соберите листья на одном конце, сформировав нечто вроде «косички» или «хвостика». Это удобно для удержания горячего початка.
5. Обмакните початки в майонез, затем в тёртый сыр. По желанию присыпьте цедрой лайма и перцем чили. Тепло початков растопит сыр, создавая хрустящую корочку.
6. Теперь наслаждайтесь восхитительной запечённой на углях кукурузой с сыром.
Кутабы с сыром и зеленью
Ингредиенты
Тесто:
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 220 г
Начинка:
- Брынза — 200 г
- Зелень — по вкусу
- Дополнительно:
- Масло сливочное — 20 г
Приготовление
1. Для начала замесим простое тесто из муки, воды, щепотки соли и немного масла. Дадим ему «отдохнуть» под полотенцем, пока займёмся начинкой.
2. Для начинки разомнём вилкой брынзу и смешаем её со свежей рубленой зеленью — получится ароматная и сочная смесь.
3. Теперь вернёмся к тесту. Разделим его на четыре части и каждую раскатаем в тонкий круг, словно блин. На одну половину круга выложим нашу сырно-зелёную начинку.
4. Затем аккуратно сложим круг пополам, хорошо защипнём края, выпуская весь воздух, чтобы кутаб не раздулся при жарке. Для красоты можно пройтись по краю вилкой.
5. Жарить кутабы будем на сухой сковороде (блинница — идеальный вариант!) до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
6. И вот самый важный момент: как только кутаб снят со сковороды, щедро смазываем его сливочным маслом.
7. Подавать кутабы нужно сразу же, пока они горячие и ароматные.
