Летняя кухня — это наиболее «тёплое» место в саду в прямом и в переносном смысле. А ещё она как раз то место, где можно экспериментировать и готовить блюда, невозможные в условиях городской квартиры.
1. Особый статус
Какой она должна быть, ваша летняя кухня? Конечно, нарядной, стильной, со всеми атрибутами загородной жизни. Но сейчас летняя кухня — это не просто очаг под навесом.
Сейчас летняя кухня — это скорее самая роскошная «версия» уголков отдыха. Это современная тенденция в обустройстве сада, можно сказать, что это модная новинка. Дачная кухня на открытом воздухе — это не площадка отдыха, не терраса, не садовый павильон и не беседка. Это особенный объект со своей философией. Больше всего такая кухня напоминает гостиную, совмещённую с кухней в интерьере дома. Только всё это в саду. Она предназначена для семейного отдыха, приготовления различных блюд, приёма гостей и развлечений. Вообще применение идей интерьера в саду — это новое, интересное направление, совершенно не растиражированное и очень созвучное темпу современной жизни.
Думая об устройстве кухни на открытом воздухе, нужно учесть, что это очень декоративный объект, поэтому качественное, аккуратное исполнение — непременное условие для неё. Она должна выглядеть достойно.
Совет!
Моделируйте летнюю кухню всегда с таким расчётом, что большую часть мебели и оборудования вам надо убирать на зиму.
2. Место
Где расположить летнюю кухню? Место для этой зоны должно непременно быть уютным, спокойным, защищённым и не просматриваться сразу. Поэтому его не располагают при входе на участок и в парадной части сада, а в глубине сада. Желательно, чтобы предполагаемое место для барбекю находилось в полутени. С предполагаемого места летней кухни должны открываться красивые виды на весь остальной участок, и к этому месту должно быть удобно подходить, обязательно должна быть дорожка или несколько дорожек. Хорошо, если рядом с садовой кухней будут какие-то красивые объекты: водоём, цветник, альпинарий, красивая композиция.
Не забудем о технике безопасности! Проследите, чтобы летняя кухня была в отдалении от деревьев, заборов, деревянных сооружений и тому подобных объектов. Если на садовой кухне есть очаг любого вида, это значит, есть открытый огонь, поэтому все используемые здесь материалы должны быть несгораемыми, такими как природный камень, кирпич, бетон. Деревянные настилы можно использовать только на расстоянии не менее 3 м от непосредственно очага.
Металлические перфорированные панели — отличная идея для огораживания летней кухни по соображениям техники безопасности. Также надо учесть «розу ветров» своего сада, и выбирайте для садовой кухни, где дым будет рассеиваться.
3. Решение
Конструкция садовой кухни: пол садовой кухни — это мощение или деревянный настил. Форма у этого объекта может быть любой, самой затейливой, единственное требование — соответствие планировке участка. Этим садовая кухня напоминает открытую площадку отдыха. Крыша у садовой кухни обязательно есть, а вот стены весьма условные. Впрочем, стен может и не быть, а могут быть лишь опорные столбы. А в последнее время стены летних кухонь делают из стеклянных панелей, при этом они могут быть и раздвижными. Визуально это выглядит так, как будто садовая кухня находится в своеобразной «теплице». Садовая кухня должна иметь достаточную площадь, потому что она обставляется большим количеством мебели. Внутренне пространство кухни планируется так, как и в интерьере. Внутри кухни могут быть выделены отдельные зоны, они даже могут иметь разный тип мощения. Обязательно должны быть предусмотрены розетки для подключения техники. В летней кухне может располагаться самая настоящая кухонная мебель, линейной или угловой расстановки, и может также быть барная стойка. В летней кухне может располагаться плита с духовкой или без, газовая или электрическая. Но главное — и это чисто садовый колорит — кухня на открытом воздухе — подходящее место для небольшого очага, таким образом, она может выполнять и функцию садового барбекю. И конечно же, в садовой кухне нужен рабочий столик, какие-то полочки для посуды и специй, место для хранения шампуров, приспособления для подвешивания приборов.
Пластиковая мебель кричащей расцветки не подходит для этого уголка! Стоит отдать предпочтение изделиям из натурального дерева, плетёным или кованым моделям, неплохо будет смотреться мебель с деталями из специального стекла или современных композитных материалов, благородной, сдержанной расцветки.
Светильники в ней тоже должны быть предназначены для открытого воздуха, они должны быть влагостойкими.
Совет!
На летней кухне вовсе не помешает иметь под рукой хотя бы один огнетушитель. Разные ситуации бывают при готовке...
4. Какой очаг?
Если очаг, то каким он должен быть? Главное, пожалуй, на летней кухне — это наличие открытого огня, то, что невозможно в городе. В большинстве случаев на дачной открытой кухне устанавливается какой-либо очаг. Но какой лучше выбрать?
Выбирать нужно, исходя из внешних предпочтений, но при этом обязательно учитывать практическую составляющую: как часто вы будете пользоваться этим очагом, готовы ли выполнять дополнительную работу, укрывая его на зиму, и т. д. Если посиделки у огня у вас происходят нечасто и вы хотите удобную, компактную модель, то лучше предпочесть переносной мангал либо открытый очаг. Переносные мангалы — это не только всем известные сборно-разборные для пикников на природе, но и современные жаровни, как правило, импортного производства. Соответственно внешний вид и стиль у таких очагов очень разный. Есть среди них самые настоящие дизайнерские образцы из металла — в виде больших воронок, цилиндров. Они оригинально и изысканно смотрятся, ассоциаций с мангалом не вызывают. Как правило, выпускаются в светлом оформлении — белые, кремовые, светло-серые. Когда смотришь на них, не сразу можно определить, что это — то ли футуристический контейнер для цветов, то ли садовая скульптура. Ну а открытый очаг — уже стационарный объект, как правило, он выполняется в виде кострища на каменном мощении. Над этим «кострищем» на специальных трубках-держателях располагаются шампуры или вертел. Разновидность открытого очага в восточном стиле — тандыр: керамический очаг, похожий на большую вазу.
Если же вам нравится классика или старинные стили, то ваш вариант — стационарный садовый мангал или даже камин. Садовый мангал — относительно простая прямоугольная конструкция на фундаменте с выемкой для дров и с бортиками для накладывания шампуров и гриля. Зато облицовка его может быть сколь угодно затейливой. А вот садовый камин — достаточно большое и сложное сооружение с трубой. Визуально он и выглядит как настоящий камин с трубой, обычно используемый в интерьере, и по принципу работы он аналогичен интерьерному. Может иметь несколько функций сразу: это и печь, и мангал, и коптильня.
А также можно сделать летнюю кухню ещё оригинальнее и функциональнее и установить на ней тандыр. Тогда вы сможете готовить вкуснейшие блюда восточной кухни, так сказать, в оригинале.
Тандыр — это стильная восточная «штучка», редкая, недавно вошедшая в моду, один из самых красивых внешне разновидностей очагов. Технологически — это специфический вид мангала. Чтобы сделать тандыр самостоятельно, лучший вариант — привлечь специалистов или очень внимательно изучить «подлинники». Если, скажем, садовый мангал или даже камин всё-таки можно сложить самостоятельно, то с тандыром лучше не рисковать — ведь у этого «агрегата» вкус приготавливаемых в нём блюд сильно зависит от конструкции и незначительных элементов, на которые можно просто не обратить внимания. Для строительства тандыра обязательно нужен небольшой фундамент. Самый же лучший вариант — купить готовый тандыр, он не только будет сделан по всем правилам, но и будет украшен в восточном стиле, по всем традициям. Этот очаг предназначен для открытого воздуха и даст вам возможность приготовить блюда, которые нельзя приготовить больше нигде.
Совет!
В растительном декоре летней кухни имеет смысл отдать предпочтение цветам, отгоняющим надоедливых мух.
Детали
■ Не забудем и об аксессуарах! Учитывая, что главный герой дачной кухни — очаг, какой бы тип оформления этого уголка вы ни выбирали, сразу предусматривайте хранилище для дров или угля. Например, сделайте необычную дровницу в виде маленького, «игрушечного» домика, выложенного из камня или отделанного камнем. Несколько «стен» в зоне садовой кухни могут быть одновременно и стеллажами для дров. Существуют современные модели металлической мебели для кухонь на открытом воздухе — это кресла и столики, которые одновременно являются маленькими дровницами.
■ А если не только летом? Можно пользоваться летней кухней и не замёрзнуть, даже когда на улице очень холодно. Для этого существуют специальные «уличные» обогреватели: инфракрасные обогреватели. А вот обогреватели типа «тепловая пушка», даже самые мощные, для этого не подойдут, хотя именно они представляются, когда речь идёт о холоде. А всё потому, что их принцип действия — нагревать воздух, а он на улице, как бы это лучше сказать, постоянно перемещается. И главное, эти «пушки» предназначены именно для закрытых помещений, атмосферной защиты у них нет. Инфракрасные же обогреватели действуют по совершенно другому принципу: они греют не воздух, а отдельные предметы и человека. То есть всё, что находится у вас на площадке, будет тёплым, и сами вы будете ощущать тепло, а дышать при этом свежим воздухом.
